يحتاج الجسم إلى طاقة حرارية باستمرار وعلى مدار الساعة للقيام بعملياته الحيوية ، فان لم يزود الجسم بمصادر الطاقة مثل السكريات والدهون يبدا الجسم بهدم ذاته للحصول على الطاقة ويعد سكر الجليكوجين الموجود في الكبد أول مخزون من السكر يستهلكه الجسم كمصدر للطاقة ، وبما